BÛCHE AU CHOCOLAT

Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre dans un saladier. Ajoutez petit à petit la fécule de maïs tamisée.

Étape 2: Battez les blancs d'œufs en neige. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige.

Faites cuire la pâte :

Étape 3: Étalez la pâte dans un moule à génoise ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 12 minutes.

Étape 4: Démoulez et roulez délicatement le gâteau sur lui-même.

Étape 5: Laissez refroidir au réfrigérateur.

Préparation de la crème :

Étape 6: Cassez le chocolat, et faites-le fondre au bain-marie.

Étape 7: Ajoutez la crème légère et notre poudre protéinée Chocolat Belge.

Remplissage :

Étape 8: Remplissez le gâteau au chocolat avec 2/3 de la crème et roulez-le.

Étape 9: Étalez le reste du chocolat sur le dessus.

Étape 10: Avec une fourchette, tracez des lignes sur le gâteau et laissez-le reposer pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.