Gebakken proteïne koekjes

Stap 1: Doe de pindakaas in een kom en zet hem koud in de koelkast.

Stap 2: Meng in een aparte kom de kokosolie met de suiker tot een gladde massa en voeg dan de eieren toe.

Stap 3: Meng in een aparte kom de bloem met 150 g QNT Prime Whey. Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan de andere kom met natte ingrediënten en meng goed.

Stap 4: Zodra het gemengd is, roer je de chocoladeschilfers erdoor. Dek de kom af met huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast. Terwijl het deeg koelt, verwarm je de oven voor op 190°C.

Stap 5: Haal het koekjesdeeg en de pindakaas uit de koelkast. Rol bolletjes koekjesdeeg uit (ter grootte van een golfbal) en druk ze op een bakplaat plat tot schijven van ongeveer 1-1,5 cm dik.

Stap 6: Leg een theelepel pindakaas in het midden van elke schijf en vouw het deeg dan om zodat het de pindakaas helemaal bedekt.

Stap 7: Bak gedurende 20 minuten. Als de tijd voorbij is, laat je het deeg 2-3 minuten afkoelen.

Stap 8: Geniet!