Koningstaart eiwit

Stap 1: Verwarm de oven voor op 205°C/400°F. Beboter een grote bakplaat (ongeveer 30 x 38 cm) en bekleed deze met bakpapier.

Stap 2: Mix in een kom de boter en suiker met een elektrische mixer tot een licht en romig mengsel. Voeg het amandelmeel, de 2 eieren en het eiwitpoeder toe. Meng goed.

Stap 3: Gebruik een deegroller op een licht met bloem bestoven plank om het bladerdeeg uit te rollen tot 2 rondjes met een diameter van ongeveer 25 cm. Leg het bladerdeeg vervolgens op de bakplaat.

Stap 4: Giet het amandel-eiwitmengsel (stap 2) in het midden van het bladerdeeg en laat een beetje ruimte over rond de randen. Doe de boon dicht bij de rand van het deeg (om de kans te minimaliseren dat je de boon vindt wanneer je de taart eet).

Stap 5: Bedek met het tweede deel van het bladerdeeg en voeg de randen van de twee delen samen, druk aan met een lepel om de taart te sluiten. Prik kleine gaatjes in de bovenste korst om de stoom te laten ontsnappen.

Stap 6: Klop de rest van het ei los en gebruik een kwastje om het eigeel over de taart te verdelen.

Stap 7: Bak 20-25 minuten in de oven, tot het deeg goudbruin is.

Stap 8: Serveer op kamertemperatuur met je favoriete verse fruit.

Stap 9: Geniet!