Koolhydraatarme proteïne verjaardagstaart

Voor de biscuit (bodem van de taart):

Stap 1: Scheid de eidooiers van de eiwitten.

Stap 2: Voeg 100 g Griekse yoghurt, 30 g Whey proteïne chocolade, 2 eetlepels psyllium en 20 g cacaopoeder toe en meng goed.

Stap 3: Smelt 20 g chocolade en giet dit bij het mengsel.

Stap 4: Klop de eiwitten stijf en meng voorzichtig de twee mengsels.

Stap 5: Giet in een bakvorm bekleed met bakpapier en bak gedurende 30 minuten op 180°.

Voor de crème: 

Stap 1: Mix 250 g mascarpone met 20 g chocolade wei-eiwit in een blender en voeg 20 g cacaopoeder toe.

Stap 2: Meng in een aparte kom 250 g mascarpone met 40 g vanille-wei-eiwit en 1 theelepel vanilledruppels.

Stap 3: Meng de twee crèmes door elkaar.

Stap 4: Wanneer het koekje is afgekoeld, bedek het dan met de crème.

Stap 5: Strooi Oreo-kruimels bovenop de koek.

Stap 6: Laat een uur in de vriezer staan en zet daarna minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Stap 7: Hartelijk gefeliciteerd en smakelijk!