Eiwit Pavlova

Stap 1: Verwarm de oven voor op 150℃. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.

Stap 2: Klop in de kom van een standmixer de eiwitten tot zachte pieken, ongeveer 5 minuten. Voeg de xanthaangom, azijn en zoetstof een eetlepel per keer toe en klop continu op hoge snelheid gedurende 6-7 minuten. De pieken moeten zo stijf zijn dat je de garde rechtop kunt houden en de pieken niet bewegen.

Stap 3: Zet de oven lager op 100℃.

Stap 4: Schep het schuimtaartmengsel in een grote hoge pavlova-vorm, met een diameter van ongeveer 20 cm. Strijk de zijkanten glad.

Stap 5: Zet de pavlova 75-90 minuten in de oven. Zorg ervoor dat de pavlova stevig en droog is.

Stap 6: Haal de pavlova uit de oven en laat 30 minuten afkoelen. Breng hem dan voorzichtig over naar een koelrek om helemaal af te koelen.

Stap 7: Om de crème te maken, meng je alle ingrediënten voor de crème tot ze glad en goed gecombineerd zijn.

Stap 8: Schep de room op de pavlova en top af met onze proteïne granola en verse bessen.

Het Pavlova dessert is het lekkerst als je het meteen serveert nadat het gemaakt is, maar je kunt het tot 2 dagen in de koelkast bewaren!